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Vigneron
Vigneron
Christophe Avi
Sud-ouest
dès
35,00 € TTC
Illustre cuvée du domaine, c'est la cuvée en partie à l'origine de la réputation domaine de Roches Neuve et de son vigneron, Thierry GERMAIN.
Argilo-calcaire
100% cabernet franc
Manuelle
Biodynamie
Fermentation en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d'une macération de 22 à 24 jours
En fûts de 18 à 24 mois
Rouge rubis
Nuances mentholées, liqueur de fruits rouges, anis étoilé
Fruité intense, belle acidité, alcool enrobé et structurant
Riche et nette
15 ans
16°
Cette cuvée sera parfaitement assortie avec toutes sortes de volailles (pigeon, cailles, canard, canette...) ainsi qu'avec un carré d'agneau aux herbes et même pourquoi pas avec une côte de boeuf.
Adresse
56 Boulevard Saint Vincent
49400 Varrains
France Métropolitaine
