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Caviste
Caviste
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Vigneron
Vigneron
Medeville Collection
Bordeaux
dès
12,40 € TTC
Première cuvée en appellation Rasteau du domaine soit l’année 2004, la dernière baptisée en 2012. Son nom reflète l’homogénéité d’argiles bleues et jaunes du fabuleux terroir de Rasteau et l’âme du domaine d’où « esprit ». L’argile jaune apporte en milieu de bouche la rondeur et l’argile bleue joue sur la profondeur et l’élégance, la minéralité avec des tanins très soyeux.
Marnes bleues et jaunes.
70% Grenache noir 17% Mourvèdre 13% Syrah
Nous vendangeons exclusivement à la main, pour permettre le tri des raisins. La consigne est :
Depuis la création de notre domaine en 2002, les vignes sont cultivées en préservant la plante et le sol, sans avoir recours à des intrants chimiques, dans un souci de respect et de durabilité. Le label bio est une reconnaissance officielle de notre travail depuis 20 ans.
Eraflage en totalité. Environ vingt et un jours de cuvaison avec deux délestages.
Deux hivers en cuve béton brut.
94 James Suckling
La robe rouge grenat profond aux reflets violines est limpide et brillante.
Le nez est rapidement aérien avec une forte présence de petits fruits rouges frais. Après aération, les notes de fruits rouges prennent encore de l’ampleur, puis les épices douces comme la cannelle et la cardamome, le poivre gris dominent. Les fruits noirs finissent de compléter la palette aromatique assurant ainsi une belle complexité.
La bouche ne déçoit pas ; dès l’attaque, la souplesse domine. Les arômes d’épices douces prolongent les perceptions du nez. De très beaux tanins apportent du velouté et donnent du relief en milieu et en fin de bouche.
La finale est longue et présente un bel équilibre, sans lourdeur.
Ce vin très délicat et suave peut s’ouvrir dans les 10 ans, voire plus si l’on préfère que dominent les notes épicées.
15°
On l’associera à des viandes rouges, un agneau grillé aux herbes ou un lapin rôti.
Adresse
783 bis Route du Stade
84110 Rasteau
France Métropolitaine
