BIO
Stock
Caviste
Caviste
Domaine des Roches Neuves
Val de loire
33,00 € TTC
Clos Baquey 2015, es tun vin naturel de garde que les amateurs connaissent forcément.
parcelle exposé Sud, sol argilo-calcaire sur sous-sol de molasse calcaire
35% de cabernet sauvignon, 35% de merlot; 15% d'abouriou ainsi que 15% de cabernet sauvignon
Manuelle
Biologique
Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot égrappés à 100%, cuves bétons ouvertes, légers pigeages, macération de 2 à 3 semaines avec des extractions très douces. L'Abouriou est encuvé en grappes entières mais non vinifié en macération carbonique. Chaque cépage est vinifié séparément
En pièce pendant 22 mois, chaque cépages élevé séparément, mise en masse de 12 mois en cuve béton avant mise en bouteille et 14 mois en bouteille avant mise sur le marché
Rubis profond
Riche et droit, fruits noirs, cassis, mûres, notes d'épice douces, cèdre, tabac froid, fond délicatement boisé
Dense, tanins fermes, puissants mais mûrs
10 ans
17%
Parfait pour accompagner un cassoulet, des côtes d'agneau aux cèpes et échalotes ou encore un faisan aux raisins. Certifié Gueuleton.
Adresse
Lieu dit Laclotte
47250 Cocumont
France Métropolitaine
